Mýty a pověsti o práci šéfkuchařů...
Šéfkuchař je většinou v představách laika mýtickou postavou brouzdající kuchyní ve volném tempu sem a tam:Hlavně se moc neušpinit, tu ochutnat, tamhle zobnout.A pokud už omylem přiloží ruku k práci, pak pinzetou posune kapustičku na talíři o dva centimetry výš, aby uvolnil místo pro marinovanou smrkovou větvičku.
Další část veřejnosti se domnívá, že šéfkuchařova práce spočívá ve fantazírování.No vážně.Celé dny nedělá nic jiného než si představuje nejrůznější lákavé suroviny jak spolu budou ladit na talíři.Co chuťově i barevně vyskládat před jedlíky aby to bylo ono.A v neposlední řadě je třeba aby nám kostka ve skluzu, či pyramidka přestála bez úhony transport na hostův stůl.
Tak přesně takhle práce šéfkuchaře nevypadá.
Značnou část práce zabere práce s kalkulačkou.Na talíři musí ležet nejen cena surovin.Jsou tam i energie, mzdy, daně, odvody, nájmy... A každý provoz je jiný, od každého aby přežil potřebujete jiná procenta.
Klidně mi můžete věřit, že oproti představám značné části zákazníků my hospodští, hoteliéři a restauratéři nemáme doma tiskárnu na bankovky, ani si nerazíme mince.Nikdy v životě se mi nestalo, že bych se po ránu otřásl a začal se ze mě sypat proud zlaťáků.Jako vrchol nespravedlnosti osudu beru, že mi nedopřál ani titěrné pečené holoubátko bezpracně kormidlující prostorem do nastavené chlebárny.
A v neposlední řadě musí na tom talíři zbýt takový maličký proužek zvaný zisk.Když o něj hrajete, hrajete o procenta.Nefunguje to tak, že si v dubnu otevřete restauraci a v červnu odjíždíte na dva roky prázdnin, vysmátí a bez starostí.
Ve chvíli kdy se vyhrabete z čísel musí se účetní ve vašem nitru sofort proměnit v psychologa.Pokud tuto proměnu nezvládnete, tým se vám rozsype pod rukama jako domeček z karet a můžete si jít hodit lano.Předtím, ale samosebou s jeho zbytkem, který vám neutekl odtáhnete krásný ala cartový kšeft, dvě oslavy narozenin a výjezd na svatbu.Oběsit se před zvládnutím tohoto kolotoče považuji za krajně nezodpovědné a zbabělé.
No uznejte, kolik vám pak zbývá času na vymýšlení bejkovin na talíři?
Díky a ahoj Filip.
Filip Vracovský
Tvrdé jádro nezávislé dezinformační scény unesené mimozemšťany ?
Aneb Československo ještě žije... Dokud kape ( ne na karbid, ale na účty) je zač bojovat.... No ne ?
Filip Vracovský
Můžeš jí zkoušet rozkopat ksicht ...
Trocha slov takhle o jarní noci ... a Radůza zazpívá tomu komu slova nestačí. Dřív než kohout zakokrhá....
Filip Vracovský
Nějaká ta mrtvola už nás dneska nerozhází .....
Jejich příliv v přímém přenosu nás zocelil. Kdysi někdo vystřelil kulku z muškety a trvalo měsíce než se někde daleko dozvěděli co se stalo.....
Filip Vracovský
Radka se loučí.
a pokud by komukoli z těch kdož jí četli mohlo loučení uniknout, musím to napsat :) ...........................
Filip Vracovský
Češství, malý obrázek a velcí lidé ....
Dneska přemýšlení o opravdovosti, uvěřitelnosti .... O řečech, které se vedou a skutcích.na útěku.
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Tři roky vězení. Soud Ferimu potvrdil trest za znásilnění, odvolání zamítl
Městský soud v Praze potvrdil tříletý trest bývalému poslanci Dominiku Ferimu. Za znásilnění a...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Školu neznaly, myly se v potoce. Živořící děti v Hluboké vysvobodili až strážníci
Otřesný případ odhalili strážníci z Hluboké nad Vltavou na Českobudějovicku. Při jedné z kontrol...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
Hromadná nehoda u letiště zastavila Pražský okruh, jedno z aut skončilo na střeše
Všechny složky integrovaného záchranného systému zasahovaly v pondělí na 27. kilometru Pražského...
Trojský koník v Evropě. San Marino se stalo základnou ruských špionů
Premium Jeden z nejmenších států v Evropě vzbuzuje čím dál větší pozornost západních tajných služeb....
Jaká práce lidem zbyla? Spolupráci s OpenAI vedou z médií i Financial Times
Financial Times (FT) se stal prvním významným britským zpravodajským médiem, které uzavřelo...
Špehovali, zpřístupňovali trezory. Jak se ruští „krtci“ ve Vrběticích činili
Série výbuchů a incidentů v Evropě, včetně explozí v muničním areálu ve Vrběticích z roku 2014,...
Akční letáky
Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!
- Počet článků 645
- Celková karma 25,14
- Průměrná čtenost 2144x
Jak jde čas, stal se ze mne spolutvůrce dvou kuchařek, učitel a výrobce sušených, či fermentovanýchj lahůdek...