Zcela nesváteční blog o svátcích v gastronomii
Od dob, kdy byl zaveden v praxi zákon o prodejní době v maloobchodě a velkoobchodě, striktně přikazující části podnikatelů v určitých případech přerušení podnikání na sedm dní v roce, místo aby pomocí legislativy zasáhl tam, kde se pošlapávala práva zaměstnanců, mám dojem, že jsme s vaničkou vylili i dítě. Pracuji ve službách, až na kratičké brigádnické mimoprofesní výlety v mládí, celý život. A už druhý den ve škole jsem se dověděl:"Víkendy? Svátky'? Na to chlapče zapomeň, nebo se na to rovnou vykašli". A pan profesor Kuba měl pravdu. Ve chvílích kdy se ostatní baví, má naše řemeslo vrcholy tržeb právě proto, aby si ostatní mohli užívat. To si musí každý adept "od fochu" uvědomit, a čím dříve, tím lépe. Nejde přeci jen o zisky majitelů, ač jsou samosebou primárním důvodem vzniku samotných pracovních míst.Jde i o to, že uprostřed výletů a procházek se ostatní rádi nají, svlaží hrdlo, nebo prostě jen chvíli podebatují třeba u kávy. A to vše jim zatím na rozdíl od scifi filmů a seriálů, nezajišťuje robotická výroba a obsluha, ale právě my, lidé pracující a podnikající ve službách.
Jistě, na rozdíl od potřeby nepřetržitého fungování zdravotníků, hasičů, nebo policistů si sváteční obědy, nebo piva v restauracích můžeme odpustit. Stejně tak jako nakupování v obchodech větší rozlohy než 200 metrů čtverečních. Ale, je třeba pořád něco regulovat shora? Nebylo by mnohem lepší zajistit prodavačkám v obchodech skutečně adekvátní příplatky za práci o svátečních směnách? Řada z těch, které znám by pak šla ráda. No a konec konců, nejlepší je ve fungujícím kolektivu přeci prostá domluva. Jako bezdětný jsem si brával Vánoce i jako šéfkuchař a nechával volno mladším kolegům s dětmi, vůbec nebylo nad čím váhat. Byla to přeci samozřejmost.
Ono pořád něco regulovat a usměrňovat zákonem mi vůbec přijde nešťastné.Zářným příkladem je v našem oboru EET. Původně jsem jej vítal, přesto že se mi zdálo, že rovnost a výběr daní v oboru lze zajistit i při stávající legislativě, jen ji skutečně využívat. Ale protože prostředí v resortu narovnat opravdu potřebovalo, přesvědčil jsem sám sebe, že pokud tomu EET pomůže, bude to super. No dopadlo to jak to dopadlo. Můžete spát klidně, nic podstatného se nezměnilo, těm kdo chtějí hrát nefér ani EET neporučilo, zato řadě lidí zkomplikovalo život.
Příště zase nezávazně zavzpomínáme, na to , že i pod drsnou slupkou se skrývá dobré srdce, jen to není napoprvé slyšet.
Filip Vracovský
Není jen primitivní. Je ubohá a stydím se za ni. Zamyšlení s Josefem Nožičkou
Když jsem viděl novou kampaň SPOLU poprvé, myslel jsem, že mi někdo nasypal něco do pití. Že to nemůže být pravda ....
Filip Vracovský
Blíží se nám sezóna. Nešikanujte nám prosím číšníky !
Lehce nekorektně, vážně nevážně. S láskou neláskou. Na Prvního máje autorova klávesnice nezbedná je ....
Filip Vracovský
Chcimír. Zamyšlení s panem Flaškou ...
Přečetl jsem si po ránu blog Tomáše Flašky a šel jsem něco napsat do diskuze.... No , je toho víc. Tak volím tuto polemiku/zamyšlení.
Filip Vracovský
Tvrdé jádro nezávislé dezinformační scény unesené mimozemšťany ?
Aneb Československo ještě žije... Dokud kape ( ne na karbid, ale na účty) je zač bojovat.... No ne ?
Filip Vracovský
Můžeš jí zkoušet rozkopat ksicht ...
Trocha slov takhle o jarní noci ... a Radůza zazpívá tomu komu slova nestačí. Dřív než kohout zakokrhá....
Další články autora |
Nahá umělkyně za zvuků techna házela před dětmi hlínou. Už to řeší policie
Policie prošetřuje vystoupení, ke kterému došlo na Akademii výtvarných umění (AVU). Umělkyně a...
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Německo je otřeseno. Přišel brutální útok na politika, pak následoval další
Na lídra kandidátky německé sociální demokracie (SPD) v Sasku do evropských voleb Matthiase Eckeho...
Přes Česko jdou bouřky s krupobitím. Dálnici D1 pokrylo bahno a větve
Do Česka přišly přívalové deště, na některých místech padaly i kroupy. Hasiči hlásili desítky...
Vyváděla strašné věci. Zahradil označil Jourovou za nejhorší z eurokomisařů
Premium Když Česko vstoupilo 1. května do Evropské unie, byl tam matador ODS Jan Zahradil kooptován...
Přes Česko jdou bouřky s krupobitím. Dálnici D1 pokrylo bahno a větve
Do Česka přišly přívalové deště, na některých místech padaly i kroupy. Hasiči hlásili desítky...
Hamás kývl na návrh k příměří. Izrael má řadu výhrad, akce v Rafáhu pokračuje
Palestinské hnutí Hamás v pondělí přijalo návrh dohody o příměří s Izraelem předložený Egyptem a...
Rusko spouští výrobu dříve zakázaných raket středního a krátkého doletu
Rusko urychluje vývoj a spouští výrobu raket krátkého a středního doletu, uvedl server Meduza s...
Německo na Putinovu inauguraci zástupce nevyšle, Francie a Slovensko ano
Německo v pondělí oznámilo, že nebude mít svého zástupce na úterní inauguraci ruského prezidenta...
- Počet článků 648
- Celková karma 25,57
- Průměrná čtenost 2134x
Jak jde čas, stal se ze mne spolutvůrce dvou kuchařek, učitel a výrobce sušených, či fermentovanýchj lahůdek...