Neděle 29. března 2020, svátek má Taťána
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 29. března 2020 Taťána

To je moc nóbl, toho se nenajím....a ty prachy bych za to taky nedal.

27. 02. 2020 14:54:26
Malá sonda do definice snobství, pinzetového vaření a toho, jak se nechat vystřelit z trenek, i když je nenosíte.

Gastronomie se vrací zpátky ke kořenům a to je jedině dobře. Navíc, jídlo je tématem nespočty debat jak v kruzích profíků, tak v řadách široké veřejnosti, neboť jíst musí až na pár jogínů, úplně všichni.

Naštěstí ten návrat ke kořenům, neznamená v našem případě jen fláknout na talíř pár knedlíků a kydnout na ně naběračku nějaké vazké hmoty.

Ani kuchařina se nevyhne trendům. Není to tak dávno co frčela a vlastně ještě pořád frčí"severská škola". I začal každý zvesela fermentovat a sušit až to nebylo hezké. Já sám si myslím, že všeho moc na talíři škodí. Ne, že by se mi nic ze zmíněné módní vlny nelíbilo, ale s rozumem. Nejšťastnější jsem, když se mi povede uvařit, nebo sníst jídlo, které je prostě dobře odvařené od základu a doplněné o nějakou tu "trendy" součástku. Pokud to všechno navíc ještě dává i chuťově smysl, jsem na vrcholu blaha nejen jako strávník, ale i jako kuchař. Prosté skloubení některé ze základních kuchařských technik doplněné klidně i molekulární kuchyní. Ale každé sousto musí chutnat tak, aby vás vždycky" vystřelilo z trenek." Jen výtvarné umění, nebo marinovaný mech mi na talíři nestačí.

Na druhou stranu ta práce s pinzetou a pěkný servis, přeci nemusí být snobárna. Často slýchám názor, že v "takovém" podniku bych se nenajedl, to skočím k nám a Franta mi dá guláš se šesti za stokorunu.. .Inu i já sám, když "skočím" někam na oběd tak nevyhledávám nic přemrštěně složitého, chci se jen prostě dobře najíst. Ale každému fanouškovi dobrého jídla mohu jen doporučit najít si "svůj" podnik s nějakou formou vyšší gastronomie a čas od času si tam dopřát. A že to něco stojí? Ale to mě stojí i návštěva fotbalu, kina... dovolená. A nikdo neřeší, že by byla snobárna na ten fotbal jít. Ač jsem na fotbale strávil a ještě snad strávím hodně času, tak někdy je fajn nechat se pohladit po jazyku nějakou dobrou vychucenou espumou místo zírání na polehávajícího lempla, kterému se zrovna nechce.

Takže je lepší, se oprostit od předsudků, že je pro mne něco moc nóbl. Naopak, každý si přeci zasloužíme jen to nejlepší. Co říct závěrem? Snad jen to, že ten kdo dává nejvíc na odiv, že není snob, může být právě proto snobem největším.

Dobrou chuť a někdy ahoj Filip.


Autor: Filip Vracovský | čtvrtek 27.2.2020 14:54 | karma článku: 26.62 | přečteno: 1534x

Další články blogera

Filip Vracovský

Šílený Max, nebo Šílený Babiš?

Za mě nehrozí ani jedno, a pořád souhlasím s tím, že v této chvíli ještě není čas na politikaření. Na to jsou díry v naší kocábce příliš velké, tak šup, dehet a jedem....

27.3.2020 v 7:38 | Karma článku: 26.03 | Přečteno: 844 | Diskuse

Filip Vracovský

Šéfkuchařská rychlovka

a nemyslete hned na nejhorší, prostě mini povídka, která třeba alespoň někomu z vás zlepší náladu. A mě nakonec ani nestála krk....

25.3.2020 v 16:56 | Karma článku: 17.39 | Přečteno: 441 | Diskuse

Filip Vracovský

Narovná coronavirus podmínky v gastronomii, když EET na to nestačilo?

A jaké vlastně budou její výhledy v době postvirové, jak z pohledu zaměstnanců, tak z pohledu zaměstnavatelů?

24.3.2020 v 6:43 | Karma článku: 22.62 | Přečteno: 737 | Diskuse

Filip Vracovský

Tak to byl pro Čínu asi dobrej obchod....

Hlavně jim nezapomeňme vlézt kamsi až budou koukat ven jen sandály. A jako symbol hrdosti si v nich ještě můžeme nechat ponožky.

23.3.2020 v 12:58 | Karma článku: 33.83 | Přečteno: 1456 | Diskuse

Další články z rubriky Poezie a próza

Liběna Hachová

Výjimečný den

Sobota jako malovaná, řeknu Vám. Člověk by čekal úplně běžný, obyčejný den, a zatím byl plný zázraků.

28.3.2020 v 19:20 | Karma článku: 9.39 | Přečteno: 175 | Diskuse

David Snítilý

Zkrocení zlé ženy

Leží a vzdychá - její vzdor, její pýcha. Proč jen se rozhodla vzdát? Jeho postel je jeviště - pro přídavek přijď příště ... uvidíš, co jsi dosud neviděla. Veškeré nástrahy, pasti - vedoucí k slasti ... přijímá rozechvělá.

28.3.2020 v 19:11 | Karma článku: 9.33 | Přečteno: 182 | Diskuse

Jan Šik

Dívka, co četla u vody a prudil ji hastrman

Každý člověk nosí brýle. Dívá se přes ně na svět kolem sebe. Někomu ukazují krásu a jinému věci, kvůli kterým si na všechno stěžuje. Je jenom na nás, jaké brýle si pro svůj život vybereme.

28.3.2020 v 18:00 | Karma článku: 10.02 | Přečteno: 174 | Diskuse

Marek Ryšánek

Biblická hodina na 25. 3. - Víš kým jsi - nový začátek

Mistr vyprávěl příběh o drahocenné starožitné misce, jejíž prodej ve veřejné dražbě vynesl jmění.. Patřila tulákovi, který zemřel v bídě, aniž by o hodnotě misky s níž žebral o drobné, něco tušil.

28.3.2020 v 11:00 | Karma článku: 0.00 | Přečteno: 68 | Diskuse

Zdeňka Ortová

Něco o rozměrech ženy

Nemusíte shánět krejčovský metr, přeměřila jsem vše za vás. Vy si jen přečtěte výsledné míry, snad vás pobaví.

28.3.2020 v 10:43 | Karma článku: 30.68 | Přečteno: 672 | Diskuse
Počet článků 243 Celková karma 27.66 Průměrná čtenost 1664

Šéfkuchař na cestách a básník ve výslužbě.Dnes už spíš natvrdlý než tvrdý rocker , milovník dobrých věcí a časů.

Najdete na iDNES.cz