Neděle 29. března 2020, svátek má Taťána
  • schránka
  • Přihlásit Můj účet
  • Neděle 29. března 2020 Taťána

Dalších pár rad pro začínající kuchaře.

20. 02. 2020 19:50:05
Vážně, nevážně... pokračujeme v plavbě oceánem dobrot, kde se bez dobrého kompasu kolizi se skalisky na mělčině prostě nevyhnete...

V kuchařkách to vypadá vždy tak snadně.

Cibulku v základu dělej dokud nezačne hnědnout...

Ale sakra co si počít, když se na jednom místě u dna kastrolu dělá rychleji a skoro se začíná připalovat?

Ano. Ti bohatší z vás ten základ rovnou vyhodí. V případě, že se jej chystáte házet z okna jen prosím laskavé čtenáře, překontrolujte si, že pod oknem nikdo nestojí, nebo neprochází ať zbytečně nikoho nezraníte.Dojdou si koupit nový kastrol, nebo hrnec a šup, rozjedou ten základ znova. Počet pokusů, není nijak omezen, avšak, nedaří li se dlouhodobě hrozí nám, že pomalu rostoucí hora kastrólů pod naším oknem začne někomu vadit...

Rada šéfkuchaře: Když se to stane, stačí základ zastříknout troškou vody. Napálenina se odvaří a můžeme "sjednocený" základ restovat vesele dál.

Povedlo se mi spálit si palec....

Ti impulzivnější z nás v takové chvíli začnou klít, dovolávat se Boha a vztekle kopnou do zdi. Ano, ono to pomáhá, ale jen zdánlivě. Ukopnutý palec na noze bolí tak, že na ten spálený chvíli zapomenete, nicméně problém to neřeší....Babské rady vás v tu chvíli nezachrání.Je totiž dost pravděpodobné, že léčivý mech, pavučiny, nepo prášek ze sušených muších křídel nebudete mít po ruce...

Rada šéfkuchaře: Na spáleniny existuje spousta osvědčených přípravků, které se dají pořídit v lékárnách, ale pokud je doma nemáte, je důležité místo ihned zachladit, nejlépe zaledovat. Zní to sice drasticky, ale pokud to neuděláte, voda v kůži se vaří ještě několik hodin a nepříjemným puchýřům se nevyhnete.

Vařím hráškovou polévku a ona né a né zezelenat...

Můžete trpělivě čekat kdy to přijde celé hodiny a ono se pořád nic neděje....Ti kdož trpělivost nemají použijí některé z potravinářských barviv. Skuteční gurmáni pak použijí barvivo s příchutí. Hrášková polévka s pistáciovým aroma....hmmm?

Rada šéfkuchaře: Pokud chcete zelenou polévku, nekupujte si žlutý hrách, ten nezezelená nikdy...

Mám strach abych se neřízl, použiju tedy tupý nůž...

Nebo si pořídím drátěnou rukavici, sadu kuchyňských robotů, hospodyni, kuchaře do domácnosti a komorníka. Tím zcela zabráním jakémukoli riziku zranění.

Rada šéfkuchaře:Ne každý si výše zmíněný postup může dovolit. Důležité jak pro kuchaře profesionály, tak pro "hobíky" je mít ostrý nůž. A naučit se držet prsty tak, aby zranění nenastalo. Na ostrý nůž netřeba tlačit silou, takže nehrozí amputace prstů druhé ruky. A návodů jak nůž správně držet během krájení, či jak jej udržovat ostrý je dnes plný internet.

https://vracovsky.blog.idnes.cz/blog.aspx?c=719864

Díky a ahoj Filip.

Autor: Filip Vracovský | čtvrtek 20.2.2020 19:50 | karma článku: 28.89 | přečteno: 1248x

Další články blogera

Filip Vracovský

Šílený Max, nebo Šílený Babiš?

Za mě nehrozí ani jedno, a pořád souhlasím s tím, že v této chvíli ještě není čas na politikaření. Na to jsou díry v naší kocábce příliš velké, tak šup, dehet a jedem....

27.3.2020 v 7:38 | Karma článku: 26.03 | Přečteno: 844 | Diskuse

Filip Vracovský

Šéfkuchařská rychlovka

a nemyslete hned na nejhorší, prostě mini povídka, která třeba alespoň někomu z vás zlepší náladu. A mě nakonec ani nestála krk....

25.3.2020 v 16:56 | Karma článku: 17.39 | Přečteno: 441 | Diskuse

Filip Vracovský

Narovná coronavirus podmínky v gastronomii, když EET na to nestačilo?

A jaké vlastně budou její výhledy v době postvirové, jak z pohledu zaměstnanců, tak z pohledu zaměstnavatelů?

24.3.2020 v 6:43 | Karma článku: 22.62 | Přečteno: 737 | Diskuse

Filip Vracovský

Tak to byl pro Čínu asi dobrej obchod....

Hlavně jim nezapomeňme vlézt kamsi až budou koukat ven jen sandály. A jako symbol hrdosti si v nich ještě můžeme nechat ponožky.

23.3.2020 v 12:58 | Karma článku: 33.83 | Přečteno: 1456 | Diskuse

Další články z rubriky Poezie a próza

Liběna Hachová

Výjimečný den

Sobota jako malovaná, řeknu Vám. Člověk by čekal úplně běžný, obyčejný den, a zatím byl plný zázraků.

28.3.2020 v 19:20 | Karma článku: 9.39 | Přečteno: 178 | Diskuse

David Snítilý

Zkrocení zlé ženy

Leží a vzdychá - její vzdor, její pýcha. Proč jen se rozhodla vzdát? Jeho postel je jeviště - pro přídavek přijď příště ... uvidíš, co jsi dosud neviděla. Veškeré nástrahy, pasti - vedoucí k slasti ... přijímá rozechvělá.

28.3.2020 v 19:11 | Karma článku: 9.33 | Přečteno: 183 | Diskuse

Jan Šik

Dívka, co četla u vody a prudil ji hastrman

Každý člověk nosí brýle. Dívá se přes ně na svět kolem sebe. Někomu ukazují krásu a jinému věci, kvůli kterým si na všechno stěžuje. Je jenom na nás, jaké brýle si pro svůj život vybereme.

28.3.2020 v 18:00 | Karma článku: 10.02 | Přečteno: 175 | Diskuse

Marek Ryšánek

Biblická hodina na 25. 3. - Víš kým jsi - nový začátek

Mistr vyprávěl příběh o drahocenné starožitné misce, jejíž prodej ve veřejné dražbě vynesl jmění.. Patřila tulákovi, který zemřel v bídě, aniž by o hodnotě misky s níž žebral o drobné, něco tušil.

28.3.2020 v 11:00 | Karma článku: 0.00 | Přečteno: 68 | Diskuse

Zdeňka Ortová

Něco o rozměrech ženy

Nemusíte shánět krejčovský metr, přeměřila jsem vše za vás. Vy si jen přečtěte výsledné míry, snad vás pobaví.

28.3.2020 v 10:43 | Karma článku: 30.68 | Přečteno: 676 | Diskuse
Počet článků 243 Celková karma 27.66 Průměrná čtenost 1664

Šéfkuchař na cestách a básník ve výslužbě.Dnes už spíš natvrdlý než tvrdý rocker , milovník dobrých věcí a časů.

Najdete na iDNES.cz