Učňovské školství, doba temna ještě neskončí.
Člověk má v životě zkusit ledascos.
Já jsem celý svůj profesionální život pracoval s nastupující generací kuchařů a kuchařek.
Jak s učni, tak s hotelováky. A taky často jsem býval, jak už to u šéfů bývá v kolektivu nejstarší.
Na jednom pracovišti mou situaci kdosi zhodnotil výmluvnými slovy "Člověče, ty pamatuješ Mrtvý moře ještě nemocný."
A jelikož jsem v té práci s mladšími vždy měl super výsledky a bavila mě, bylo jen logické, že jsem začal výuce "nových kádrů" věnovat i oficiálně.
Přes moc sympatickou a nadšenou ředitelku jedné zdejší hotelové školy jsem se dostal k částečnému pedagogickému úvazku.
Nebyla to tedy žádná sranda, to vám povím. Jelikož postrádám formální pedagogické vzdělání stálo to sakra úsilí mě k těm pár hodinám učení protlačit. Nemám ambice stát se učitelem na plný úvazek, mám rozjeté vlastní osvč a v neposlední řadě i větší spotřebu peněz než by mi čisté učitelování mohlo přinést. Zní to možná sobecky, ale je to prostě fakt. Klobouk dolů před učiteli.
Nicméně, když si odmyslím útoky na svou osobu, které jsem v průběhu roku musel ustát ( udávání na inspekci, která mě několikrát důkladně prolustrovala jestli jsem k těm pár hodinám ve třídě dostatečně svéprvávný apod.), a jiná, pro člověka stojícího mimo školství fascinující dobrodružství kterými jsem prošel... Tak největší "pecka" mě čekala nyní, na konci roku.
Závěrečné zkoušky. Tedy jejich část, která k nám dorazila z MŠMT ČR. Recepty z roku cca. 1960, které mají studenti vařit. A co víc, jídla, která jsou pokud mají být provedená kvalitně a technologicky správně zcela neproveditelná v určeném časovém limitu. A pokud mi je nějaký bílý límeček z ministerstva přijde vystřihnout, sním svou čepici, roztrhám rondon a nalehnu na nůž.Jenže to nehrozí...
Takže jedním z důvodů, díky kterým se učňovské školství ocitá v problémech jakých se ocitá, jsou zcela nesmyslně nastavená kritéria a nároky na "kvalitu" a to co ji určuje, jak u těch, kteří rozhodují úplně nahoře...tak u nás v systému nejmenších.
Zatím, nezlobte se, jsou v mých očích jen výsměchem zdravému rozumu.
Filip Vracovský
Znásilnění Karla Kryla
Včera uběhlo osmdesát let od narození malého, velkého muže s kytarou.... Netroufnu si moc psát o něm, ale zmíním jednu myšlenku o nás....
Filip Vracovský
Ano šéfe se vrací ....
Nevstoupíš dvakrát do stejné řeky.... Což teprve osmkrát.... Jak dopadne návrat Zdeňka Pohlreicha v legendární roli ?
Filip Vracovský
Nastane zítra na Slovensku konec světa ?
Máme se našich sousedů bát ? Máme se jim posmívat ? Má nám to snad být jedno ? Kdo ví.... Já se můžu jenom zamyslet....
Filip Vracovský
A když Kurt Cobain změnil svět, tak se prostě zastřelil....
Dneska ke konci příběhu, který vlastně nekončí... Taky pár slov, jak změnil nejenom svět ale i mou maličkost....
Filip Vracovský
Trpíte při změně času, nebo ne ?
Dočkáme se někdy zrušení této regulace ? Času je to jedno, ten běží svým tempem bez ohledu na to jak říkáme jeho jednotkám....
Filip Vracovský
Česko jako země plná ateistů a agnostiků přesto žije z křestanských tradic a k Rusku
nebo Ukrajině má poměrně blízko. Těžko však může chápat Blízký východ . Než se v další sérii blogů vrátím do kuchyně dovolte ještě jednu úvahu laika....
Filip Vracovský
Jak to vypadá Mordor ( Rusko ) už nám klepe na dveře ?
Krátká předsváteční úvaha ... Taky vás některé uklidňující zprávy spíš rozruší ? Račte vstoupit .....
Filip Vracovský
Slovo Mír skutečně není sprosté
Ani za Varšavské smlouvy nebyla válka tolik populární , aneb pravda a spravedlnost v podání toužebných přání fanatiků ......
Filip Vracovský
Smrtelné hříchy a blafy školních a závodních jídelen
Jídlo.... Společné téma, protože je to jedna z našich základních potřeb.... Společné stravování a jeho forma ... Pozůstatek kolektivizace, nebo ne ?
Filip Vracovský
16.3. Tak trochu prokleté datum. Žijeme v Bruselském Protektorátu ? Ne, jsou to kydy...
Nehledám podobnost a paralely... To přenechám jiným, ale přesto ... Byť nejspíš není prokleté, něco nám dnešní datum dát může....
Filip Vracovský
Vykouřená režisérka....
.... tak takhle nějak si tady u nás žijeme.... Zamyšlení na úterý.... Račte vstoupit, vstupné nevracím....
Filip Vracovský
Pro kluky z Ukrajiny je každá rada drahá .... Jít válčit, nebo ne ?
Zamyšlení na čtvrtek..... Nikdy totiž neumírají čísla ze statistik... Umírají kluci, ženy, děti .....
Filip Vracovský
Řízek k nám přimašíroval z Itálie ? A co knedlo, vepřo , zelo ?
Povídání na sobotu.... Lehkou nohou přes bílá místa na mapách našich talířů... Doufrám, že máte nabroušené nože a vyleštěné vidličky.... Začínáme....
Filip Vracovský
Proč jsem uzavřel diskuze ?
Po dlouhé době zase do Hydey parku . Je tu pěkně útulnu, žádná tlačenice. Račte vstoupit a za nastražené uši dík ....
Filip Vracovský
Vychováváme děti z Ukrajiny pro zákopy ?
Krátké zamyšlení na víc než aktuální téma. Vstupte na vlastní nebezpečí, za nic neručím a vstupné tradičně nevracím....
Filip Vracovský
Odcházení Milionu chvilek pro demokracii (těch vyvolených)
A taky o určitě největším úspěchu vlády Petra Fiala, který nám na svých besedách bez cenzury Vít Rakušan skromně zamlčí....
Filip Vracovský
Michael Kocáb v ruinách
Po dlouhé době vůbec nevím, co do perexu napsat. Slova jsou v některých případech hloupá..... Tak radši pomlčím.
Filip Vracovský
Máme traktory a né že né ....
Pár slov ke včerejšku. Tradičně nekorektně. Vstupte na vlastní nebezpečí, peníze nevracím a za nic neručím...
Filip Vracovský
Půjdu nakonec volit Piráty ?
Menší zamyšlení na pátek. Na únor. Na Jaro, které je za dveřmi zase tak mladé a chystá se rozkvést.
Filip Vracovský
Arabská invaze do Plzně začala....
a sakra ..... muslimové nám útočej skoro pod balkonem !!!! Napadlo mě v prvotním šoku , když jsem se onehdá....
předchozí | 1 2 3 4 5 6 7 ... | další |
- Počet článků 640
- Celková karma 26,61
- Průměrná čtenost 2160x
Jak jde čas, stal se ze mne spolutvůrce dvou kuchařek, učitel a výrobce sušených, či fermentovanýchj lahůdek...