Když nestíháš tak zrychli....
Jo, v kuchyni se každý den může stát cokoli. Jeden den při večeřích si člověk připadá jako skutečná hvězda, jejíž poslední špatnou stránkou je zbytečná skromnost. Celý svět vám leží u nohou. Tedy svět zredukovaný na mikrokosmos kolegů a hostů. Poté co vystrojíte ohňostroje chutí a barev explodujících v ústech a na talířích, vrací se vám zpátky nadšení. Hřejivé vlny v kterých je těžké se neutopit.
Ale druhý den začínáte úplně znovu od nuly .A když je to den blbec, nezačínáte od nuly, ale spíš v mínusu. Dodavatelé, personál, hosté a v neposlední řadě vlastní hlava změní včerejší opojný příboj v rozbouřené vlny běsnící na útesech, kde se kuchyňská bárka může potopit.
A když se zvrtne všechno co se zvrtnout mohlo a ještě i něco co zvrtnout nikdy nemělo, máte jen několik způsobů jak nastalým situacím čestně čelit.
Pokud je šéfkuchař vyznavačem samurajského kodexu cti Bushido, doporučuji schovat před ním na přechodnou dobu veškeré řezné nástroje. Nenápadně se ho snažit rozptýlit a hlavně nenechávat o samotě.
Pravý opak je třeba uplatnit na typ šéfkuchaře, který není až takový bojovník. Je třeba zamknout veškeré únikové východy, které by v převleku za páru mohl využít při útěku z pracoviště .Rovněž není dobré nechávat jej o samotě. Ale místo rozptýlení je třeba dodat mu odvahy a přesvědčení, že situaci zvládne.
Nejtěžší případ je šéfkuchař těžký cholerik. Před ním je třeba schovat nejen veškeré řezné předměty, ale i předměty, které mohou sloužit jako jakákoli alternativní zbraň. Nedovedete si představit jakou rotyku dokážou způsobit volně ložené pánve, obracečky, nedej bože váleček na těsto... Pokud se vám cholerika nepovede přikurtovat pevným popruhem na místě aby vychladl, může se stát, že krizi v amoku vyřeší zcela sám a bez pomoci ostatního personálu. Jistou nevýhodou je, že bez pomoci ostatních zůstane i do budoucna, jelikož s ním nechce nikdo pracovat.
Já sám se kdysi v mládí naučil jedno univerzální kouzlo, které vám vždy vytrhne trn z paty.Když nestíháš.... zrychli. Funguje to naprosto skvěle.
Díky a někdy zase ahoj Filip.
Filip Vracovský
Blíží se nám sezóna. Nešikanujte nám prosím číšníky !
Lehce nekorektně, vážně nevážně. S láskou neláskou. Na Prvního máje autorova klávesnice nezbedná je ....
Filip Vracovský
Chcimír. Zamyšlení s panem Flaškou ...
Přečetl jsem si po ránu blog Tomáše Flašky a šel jsem něco napsat do diskuze.... No , je toho víc. Tak volím tuto polemiku/zamyšlení.
Filip Vracovský
Tvrdé jádro nezávislé dezinformační scény unesené mimozemšťany ?
Aneb Československo ještě žije... Dokud kape ( ne na karbid, ale na účty) je zač bojovat.... No ne ?
Filip Vracovský
Můžeš jí zkoušet rozkopat ksicht ...
Trocha slov takhle o jarní noci ... a Radůza zazpívá tomu komu slova nestačí. Dřív než kohout zakokrhá....
Filip Vracovský
Nějaká ta mrtvola už nás dneska nerozhází .....
Jejich příliv v přímém přenosu nás zocelil. Kdysi někdo vystřelil kulku z muškety a trvalo měsíce než se někde daleko dozvěděli co se stalo.....
Další články autora |
Studentky rozrušila přednáška psycholožky, tři dívky skončily v nemocnici
Na kutnohorské střední škole zasahovali záchranáři kvůli skupině rozrušených studentek. Dívky...
Podvod století za 2,4 miliardy. Ortinskému hrozí osm let a peněžitý trest 25 milionů
Luxusní auta, zlaté cihly, diamanty a drahé nemovitosti. To vše si kupoval osmadvacetiletý Jakub...
Zemřel bývalý místopředseda ODS Miroslav Macek. Bylo mu 79 let
Ve věku 79 let zemřel bývalý místopředseda ODS a federální vlády Miroslav Macek, bylo mu 79 let. O...
Rusové hlásí průlom fronty. Ukrajinská minela jim přihrála klíčové město
Premium Jako „den průlomů“ oslavují ruští vojenští blogeři pondělní události na doněcké frontě, kde se...
To nemyslíte vážně! Soudce ostře zpražil bývalého vrchního žalobce
Emotivní závěr měl úterní jednací den v kauze údajného „podvodu století“, v němž měly přijít tisíce...
SPOLU paroduje heslo ANO a spojuje ho s Ruskem, premiér Fiala to hájí
V kampani před volbami do Evropského parlamentu vsadila koalice SPOLU i na antikampaň. Na sociální...
Summity EU jsou válečné kabinety, nemáme mírovou iniciativu, stěžuje si Fico
Evropská unie není s to přijít s mírovou iniciativou pro Ukrajinu, všechny schůzky státníků...
Bezpečnostní úřad má nového šéfa. Čuřín chce víc digitalizace a méně prověrek
V Národním bezpečnostním úřadu (NBÚ) je podle nového šéfa Jana Čuřína prostor pro digitalizaci a...
Žena zápasila s policisty o nůž, jednoho pořezala a sama se bodla do břicha
Policisté pomáhali v Sušici na Klatovsku ženě, která byla rozrušená a chtěla si ublížit. Před...
- Počet článků 647
- Celková karma 25,13
- Průměrná čtenost 2137x
Jak jde čas, stal se ze mne spolutvůrce dvou kuchařek, učitel a výrobce sušených, či fermentovanýchj lahůdek...