Jako černý brigádník, mám náhled do pohostinství a jeho fungování nebo spíš nefungování - černota je často jeho synonymum...

Zajímavé na takových praktikách je to, že živnostníka se stát musí ptát, zda je ochoten přiznat příjmy a zaplatit zákonem stanovenou daň, ale zaměstnance se nikdo neptá = prostě platí...

Opatruj se.

Ahoj, nejhroznější na tom je, že je strašně těžký to odbourat... už proto, že znám dobře jaký to je, když čteš a posloucháš, že máš o dvacku dražší řízek než Pepa vedle a o pět korun dražší polívku než Franta za rohem...a my budeme radši chodit tam.O tom, že je sakra rozdíl na odvodech jak proti Pepovi, tak Frantovi už ale nikdo slyšet nechce. Chce ten levnější řízek... Snad se to brzy nějak zlomí... A díky :)

Viděla bych to jako důsledek socialismu a divokých devadesátek.

Devalvace pracovní síly na podřízených pozicích a naprostá svévole majitelů (kdysičíšníků).

A antibiotika na tuto sféru "nefachají" širokospektrálně.

Faktem je, že někteří fachmani, mají na zřeteli renesanci řemesla a díky nim, se možná restaurace dostanou na prvorepublikovou úroveň. Chci tomu věřit, tak snad... :)

Přesně... trošku podrobněji jsem o tom psal v tom odkazu, dneska se mi to zdá jako absurdní divadlo, když vzpomínám na prosperující restauratéry jak stojí ve frontě na nejrůznější přídavky.Kdo devadesátky nezažil, dneska neuvěří....