Když nic neumíš, ještě pořád můžeš radit.....
No, může to na první pohled vypadat jako střelba do vlastní nohy, jelikož jsem se poradenství v Gastronomii sám před covidem věnoval. A věnuje se mu i nyní celá řada skutečných odborníků. V konečném důsledku ovšem vždycky záleží na "materiálu" s kterým pracujete. Spoustu věcí za nikoho zkrátka udělat nemůžete...
A hlavně.... sebelepší rada si nevyrhne rukávy, nezpotí se, nevstává před slepicemi, nemaká o víkendech.... To nakonec musí klient sám, nebo na to musí mít lidi. Říká se tomu práce.
Někdy mám dojem, že se na to zapomělo. Kolem gastra se pohybuje celá řada chytráků, která se v těch naivnějších z nás snaží vzbudit dojem , že po pořízení našich svíček, reklamy, lednice či rady bude jejich restaurace praskat ve švech a zákaznící se pohrnou...
Jistě. Jsou věci které právě v dnešní době dokáží pošetřit energie, nebo personál co se týče třeba nových kuchyňských technologií. Stejně tak dobrý pokladní systém je věc víc než užitečná. Ovšem ani tyto věci nejsou samospasitelné. O nákupu čarovných hrnců, kosmetiky či dalšího podobného placeba nemluvě. V druhém případě prosím, nevyhazujte peníze z okna, rád vám pošlu svůj účet a dokážu si s nimi poradit....
Jediným kritériem úspěchu bude dobře nabídnutá služba, ve správný čas a na správném místě. Tak tomu bylo od nepaměti a těžko to může být jinak. Jejím základem je pak perfektně zvládnuté řemeslo a výše zmíněná práce.
Osobně vidím velké blýskání na lepší časy i ve vstupu řady odborníků z provozu do samotné výchovy mladých. Pokud navíc dochází ke kýženému propojení s pedagogy, je to doslova bomba. Protože k naší ( sám jsem jako odborník z provouzu do školství začal fušovat) představě co učit, připojíme nezbytné znalosti .... Jak to učit. Taková šance pro odborné školství jako celek tady, troufnu si říct, ještě nikdy nebyla...
Filip Vracovský
Degustační menu našich studentů pod vedením kuchařských legend ...
Duben byl pro talentované adepty řemesla (nejen na naší hotelovce) ve znamení zajímavých gastronomických akcí. Vezmu vás do zákulisí některých z nich...
Filip Vracovský
Není jen primitivní. Je ubohá a stydím se za ni. Zamyšlení s Josefem Nožičkou
Když jsem viděl novou kampaň SPOLU poprvé, myslel jsem, že mi někdo nasypal něco do pití. Že to nemůže být pravda ....
Filip Vracovský
Blíží se nám sezóna. Nešikanujte nám prosím číšníky !
Lehce nekorektně, vážně nevážně. S láskou neláskou. Na Prvního máje autorova klávesnice nezbedná je ....
Filip Vracovský
Chcimír. Zamyšlení s panem Flaškou ...
Přečetl jsem si po ránu blog Tomáše Flašky a šel jsem něco napsat do diskuze.... No , je toho víc. Tak volím tuto polemiku/zamyšlení.
Filip Vracovský
Tvrdé jádro nezávislé dezinformační scény unesené mimozemšťany ?
Aneb Československo ještě žije... Dokud kape ( ne na karbid, ale na účty) je zač bojovat.... No ne ?
Další články autora |
Nahá umělkyně za zvuků techna házela před dětmi hlínou. Už to řeší policie
Policie prošetřuje vystoupení, ke kterému došlo na Akademii výtvarných umění (AVU). Umělkyně a...
Stovky amerických obrněnců se v řádu dnů nepozorovaně přemístily do Česka
Několik set vozidel americké armády včetně obrněnců Bradley nebo transportérů M113 se objevilo ve...
Přes Česko přešly bouřky s krupobitím. Dálnici D1 pokrylo bahno a větve
Do Česka přišly přívalové deště, na některých místech padaly i kroupy. Hasiči hlásili desítky...
Německo je otřeseno. Přišel brutální útok na politika, pak následoval další
Na lídra kandidátky německé sociální demokracie (SPD) v Sasku do evropských voleb Matthiase Eckeho...
Vyváděla strašné věci. Zahradil označil Jourovou za nejhorší z eurokomisařů
Premium Když Česko vstoupilo 1. května do Evropské unie, byl tam matador ODS Jan Zahradil kooptován...
Americký voják dezertoval za láskou do Ruska, po pár týdnech skončil ve vazbě
Soud v ruském Vladivostoku poslal v úterý do vazby amerického vojáka, který čelí obvinění z...
Ženíšek může být novým ministrem pro vědu, kývlo i širší vedení TOP 09
Marek Ženíšek má být podle TOP 09 novým ministrem pro vědu, výzkum a inovace. Schválilo to širší...
Čína je pilířem nového světového řádu, řekl Orbán a kývl na její mírový plán
Čína je jedním z pilířů nového světového řádu a Maďarsko podporuje její mírový plán pro Ukrajinu,...
ANO chce odložit korespondenční volbu na dobu po volbách v příštím roce
Přímý přenos Poslanci se přou o zavedení korespondenční volby pro české občany v zahraničí. Sněmovnu opět...
Akční letáky
Prohlédněte si akční letáky všech obchodů hezky na jednom místě!
- Počet článků 649
- Celková karma 25,04
- Průměrná čtenost 2130x
Jak jde čas, stal se ze mne spolutvůrce dvou kuchařek, učitel a výrobce sušených, či fermentovanýchj lahůdek...